从1980年全胜六队发现矿泉开启酿酒史，到2022年十万吨精酿工厂投产成为东北标杆。梅河口市啤酒产业历经兴衰蝶变，如今在“老酒厂”的历史积淀与“新梅城”的创新突围中，重新激活属于这座城市的味觉记忆与文化自信。

在新梅城精酿啤酒博物馆的展厅里，泛黄的奖状、锈迹斑斑的酿造设备，静静诉说着梅河口这座小城与啤酒的不解之缘。梅河口的啤酒文化，始于一眼矿泉，盛于一个时代。1980年，全胜六队的天然矿泉为酿酒业埋下伏笔，在1987—1994年的黄金年代里，梅河啤酒斩获15项国家级荣誉，跻身全国行业排名第19位，在东三省尤其是沈阳市场创下“一瓶难求”的传奇。然而，90年代末因产能与市场转型滞后，企业于2006年宣告破产，那段“啤酒泡沫”消退的岁月，成为许多梅河口人心中的遗憾。

转机出现在“十三五”时期。为复兴老字号、激活夜经济，梅河口市委、市政府于2019年邀请中国终身酿酒大师战胜先生“操刀”，这位曾赴德国深造、拥有全国五一劳动奖章等诸多荣誉的酿酒大师，带着对这片土地的热忱，将精酿工艺与梅河口的矿泉水质深度融合。2021年，十万吨级新酒厂拔地而起，2022年首批精酿啤酒下线，标志着“新梅城”正式接棒历史传承，以“小品种、多样化”的中高端定位，重新叩响全国市场的大门。

在新梅城精酿的荣誉墙上，“天选一号”全国旅游大赛金奖、境界啤酒成为收藏佳品等成就格外醒目。而其酿造车间里，加拿大麦芽、比利时酒花、德国酵母与长白山冷山泉的“四国五地”原料组合，搭配德国传统酿造工艺，不仅还原了老啤酒的醇厚麦香，更以零添加剂的纯粹工艺，构筑起新梅城的品质护城河。

从老厂房到博物馆，从传统酿造到数字车间，新梅城精酿用一瓶啤酒串联起过去与现在：历史的厚重感在麦芽香气中发酵，创新的活力在生产线的流转中奔涌。当游客捧着精酿啤酒漫步老厂区遗址，当“天选一号”的金奖奖杯折射着灯光，梅河口正在以“啤酒+旅游”的融合模式，将文化基因转化为产业动能。这座曾经的“啤酒之城”，正以精酿为笔，在振兴东北的蓝图上，书写属于新时代的醇香篇章。

记   者：刘思辰  徐崇博

初   审：孙起越

复   审：姜   楠  王雪娇

终   审：王   娜